ขั้นตอนการทำตังเม
วิธีแรก นำน้ำตาลทรายนะใส่ไปในกะทะแล้วก็ทำการคนๆๆๆด้วยตะหลิวสุดพิเศษนะ จากนั้นก็ใช้ตัวน้ำตาลปึก น้ำตาลมะพร้าวได้มาบี้ๆเพื่อให้มันเละ ละลายง่ายนะ
แล้วก็ใช้ไม้พายที่ตกทอดมาตั้งแต่รุ่นคุณปู่ เตรียมถาด แล้ว ก็ ชโลมด้วยน้ำมัน นะหลัง จากที่ตัวน้ำตาลที่กวนเดือดได้ที่
แล้วก็เทใส่ถาดที่เราเตรียมเอาไว้ สังเกตว่าถาดนั้นลอยอยู่บนน้ำนะ เพื่อให้ตัวตังเมเนี่ยมันเซ็ดตัวได้เร็วขึ้น
จากนะลุงก็จะนำน้ำตาลที่กวนมารวมกันแล้ว ก็ทำการ บีบอัด นวด คลึงๆนะโอ๋ใช้มือแข็งแรงของลุงเขานี่....
สังเกตว่าสีนี้เป็นสีน้ำตาลเข้มนะก่อนจะไป..สเตป ถัดไป ลุงทำ สแคช แผ่นโชว์ลุงก็ทำการขย้ำตังเมก้อนเมื่อกี้ 2 อันรวมกันมานี่
แล้วทำการแบ่งครึ่งนะเพื่อจะเอาไปทำตังเมสุดเหนียวของเรานี่....เอามือบีบได้นี่เห็นไหม เอาไปและ ทีมงานลุงแล้วก็เอาไปแขวนที่หลักไม้ที่ตอกตะปูไว้นี่
ตะปูเบอร์ใหญ่สุดเลยนี่...แล้วลุงก็ทำการเหวี่ยงแล้วบิดๆนะนี่ มือลุงนี้ชำนาญมาก
แล้วก็หันไปมองรถด้วย...กลัวรถจะชนรถตุ๊กๆผ่านไปอ่ะ ลุงก็ดึงอีกครั้ง
แต่ว่าสีมันเปลี่ยนแล้วลุงๆๆหลบรถหน่อยนะลุงอาจหลบๆตุ๊กๆมานี่...
คือทำกันเสี่ยงเป็นเสี่ยงตายนะกว่าจะได้กินกันเมื่อสีได้ที่แล้วเนี่ยลุงก็จัดการวางบนโต๊ะแล้วก็ทำการรวมร่างนี่เอามือกดขึ้นไปบนโต๊ะเลยเพราะน้ำหนักมันไม่ได้นี่
ลุงทำการบี้บด นะสังเกตุว่าบนโต๊ะ เดี๋ยวลุงเค้าโรยแป้งนะนี่ ทำการหักตังเมเป็นท่อนๆนี้ไม่รู้โดนพื้นหรือเปล่านี่..แล้วก็สับสับสับก็ได้ตังเมไปขายนะ
ตังเมอินเดียอมก้อนเดียวอยู่ได้ทุกครึ่งวันแต่ถ้ามันติดคอแล้วตายเลยนะครับตังเมก้อนใหญ่มากระวังระวังๆด้วยใครที่อยากจะกินตังเมอินเดีย
อินเดียเขากินกันเป็นชิ้นอย่างนี้นี่เอาไปกินกันได้พกใส่กระเป๋า
สุดท้ายก็ลองชมคลิปประกอบบทความนี้ไปด้วยนะครับ
วิธีการทํา ตังเม แสนอร่อย
