กล้วยทอด (สูตร ยายแฉล้ม ตลาดสำเหร่)

วันนี้ จะมานำเสนอ การทำขนมกินเล่นๆที่มีชื่อว่า กล้วยทอด
ขอบอกก่อนเลยนะครับ กล้วยทอด สูตรนี้ มาจาก ยายแฉล้ม ขาย กล้วยทอด ที่ตลาดสำเหร่ คุณยาย ท่านอายุ 76 ปีแล้ว..เลย ไปคุยๆถาม แอบขอสูตร มา ครับ ยายแฉล้ม แกไม่หวงสตูร เลย อยากมานำเสนอให้เพื่อนๆลองทำกินเล่นๆได้นะครับง่ายๆและสนุกด้วย

ส่วนประกอบการทำกล้วยทอดมีดังนี้
* กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี

* แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

* แป้งสาลี 1/4 ถ้วย

* เกลือ 1/2 ช้อนชา

* ผงฟู 1 ช้อนชา

* งาขาวคั่ว (ปริมาณตามความชอบ)

* มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย

* น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง

* หัวกะทิ 1/2 ถ้วย

* น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย

* ใบเตย 3-5 ใบ

* น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำกล้วยทอดทีละขั้นตอน

1. นำกล้วยมาปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นชิ้นบางๆ หนึ่งลูกควรหั่นให้ได้อย่างน้อย 3 ชิ้น ท่าหั่นบางไปจะไม่อร่อย

2. นำแป้งข้าวเจ้า, แป้งสาลี, เกลือ, ผงฟู, น้ำตาลปี๊บ, งาขาว, มะพร้าวขูด, น้ำปูนใสและหัวกะทิ ผสมเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ๋ คนจนแป้งและน้ำตาลละลายดี ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งบนไฟค่อนข้างแรง รอจนน้ำมันเดือด จึงใส่ใบเตยลงไปทอดก่อนให้น้ำมันหอม

4. นำกล้วยที่หั่นเตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งชุบแป้งแล้วนำไปลงทอดจนเหลืองสุกและกรอบ จึงตักออกมาสะเด็ดน้ำมัน

5. เรียงจัดใส่จาน และเสริฟเป็นของว่างทานเล่น
รับประทานเล่น หรือ จริงก็อิ่มท้องแถมมีประโยชน์ และอร่อยด้วยครับ..