วิธีทำและการอบขนมปังนานที่พิสดารทำด้วยความชำนาญ จึงได้ขนมปังนานที่กรอบอร่อยมากๆ
ขนมปังนาน
ร้านนี้อร่อยมากทุกวันขายได้ 1,000 ชิ้น
ถึงร้านจะไม่ค่อยมีการตกแต่งแต่ก็ค้าขายได้ดีมากมีพนักงานมากกว่า 10 คนในร้านใช้แป้งพันกิโลกรัมทุกวัน
ขนมปังนานี้พิเศษมากและเมื่ออบจะมีรสหอมอร่อยและมีอายุการเก็บรักษานานมากบนขนมปังจะมีหลายพิมพ์ที่เป็นเอกลักษณ์
โรยงานทุกด้านบนขนมปังนาน 1 ชิ้นที่นี้หนักเกือบ 2 กิโลกรัมไม่มีพนักงานหญิงในร้านเพราะงานนี้ต้องออกกำลังจริงๆและมีอันตราย บางอย่าง
หลุมไฟสร้างจากดินตอนนี้มีฉนวนที่ดีมากส่วนใหญ่ใช้ความร้อนต่ำ ลงด้วยไฟ่อ่อนๆแล้วดับไฟด้วยน้ำ และ เมื่อติดขนมด้วยวิธีนี้ขนมจะไม่หลุดจนกว่าจะติดลงไป
การวางขนมปังเป็นหนึ่งในท่าที่ยากที่สุดพวกเขาต้องก้มทั้งตัว แล้วติดขนมปังนานเข้าไปข้างใน เคยมีกรณีที่พนักงานหล่นลงไปข้างล่าง
ได้ยินมาว่าประมาณคืนก่อนไม่สามารถรักษาสมดุลได้ดีเมื่อติดก็เลยจิ้ม หัวลงตกลงไป โชคดีที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไปแค่ล้มลงและหน้าเต็มไปด้วยเขม่าเตาถ่าน
มีงานหลายอย่างในร้านอาหาร แต่พนักงานติดขนมปังหนามีเงินเดือนสูงสุดหลายคนขับรถหลาย 10 กม. มาซื้อเพราะขนมปังนาที่นี่ไม่ใส่สารกันดูดนั่นเป็นเพราะวิธีการพิเศษนี้จะทำให้ความชื้นภายในแห้งสนิท
พนักงานมักสวมผ้าโพกศีรษะในที่ทำงานไม่เช่นนั้น เส้นผมอาจถูกไฟไหม้ผมได้
เคล็ดลับของขนมปังนานนี้คือการอบด้วยความร้อนต่ำ ตั้งไฟให้ต่ำและคลุมผ้าหนาไว้เพื่อความเป็นกรอบ อบ 40 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ ใช้ช้อนพิเศษหยิบขนมปังนานออกมาขนมปังนาน ที่เสร็จแล้วเป็นสีทองและกรอบพื้นผิวมันวาว มากและขนมปังนี้มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม วางข้างนอกเป็นเดือนก็ไม่เสีย
ชาวบ้านทำขนมปังนี้ติดตัวเมื่อออกไปข้างนอกพื้นผิวมันวาวมากและขนมปังนี้มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัมวางข้างนอกเป็นเดือนก็ไม่เสียชาวบ้านนำขนมปังนี้ติดตัวเมื่อออกไปข้างนอกด้วยกันน้ำชา
ขนมปังนานมีราคาประมาณ 100 บาทคุณคิดว่าราคานี้โอเคไหม...
ชมคลิป video ประกอบบทความด้วยนะครับ
ข้อมูลเพิ่มเติม
ขนมปัง เป็นอาหารที่ทำจากแป้งสาลีที่ผสมกับน้ำและยีสต์ หรือผงฟู นอกจากนี้ยังมีการใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อแต่งสี รสชาติและกลิ่น แตกต่างกันไปตามแต่ละประเภทของขนมปัง และ แต่ละประเทศที่ทำ
โดยนำส่วนผสมมาตีให้เข้ากันและนำไปอบ ขนมปังมีหลายประเภท เช่น ขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังไรย์ หรือแม้กระทั่งเพรตเซิล ของขึ้นชื่อประเทศเยอรมนี เป็นต้น
ชาวสวิสที่อาศัยอยู่ตามทะเลสาบในยุคหินเป็นผู้ริเริ่มนำเมล็ดข้าวสาลีมาบดโดยใช้ครกหยาบ ๆ ตำ แล้วนำไปผสมน้ำ แล้วนำไปเทลงบนหินร้อนๆเพื่อให้สุก ผลที่ได้คือขนมปังที่ขึ้นฟูโดยไม่ได้ตั้งใจ
ซึ่งค้นพบมากว่า 3,000 ปี ก่อนคริสตกาล ประวัติที่ยอมรับสืบเนื่องกันมาก็คือพวกทาสในสมัยราชวงศ์อียีปต์ ได้ผสมก้อนแป้งที่ลืมทิ้งไว้ลงไปในแป้งที่ผสมเสร็จใหม่ ๆ ผลที่ได้คือแป้งที่เบาและรสชาติดี
