ผัดขี้เมา ทำไมถึงชื่ออย่างนี้ มีที่มาที่ไปครับ
😄สันนิษฐานว่า เกิดจากผู้ที่ชอบดื่มสุรามักจะหากับแกล้มจากของเหลือที่มีในตู้เย็น พบผักอะไรก็เติมลงไปได้ ไม่ใคร่จะมีสูตรแน่นอนตายตัว แต่ทำออกมาแล้วอร่อย จึงเป็นที่นิยมต่อ ๆ กันมาด้วยเหตุนี้อาจเป็นต้นเหตุของชื่อผัดขี้เมาก็ได้นะครับ
ผัดขี้เมา เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นจำนวนมากในประเทศไทย โดยอาหารชนิดนี้เกิดขึ้นจากการผสมผสานอาหารแบบไทยเข้ากับอาหารของชาวจีนที่ย้ายถิ่นฐานเข้ามาอยู่ในประเทศไทย (หรือชาวไทยเชื้อสายจีน) คำว่า ขี้เมา
ข้อมูลเบื้องต้น ประเภท, แหล่งกำเนิด ...
ผัดขี้เมาเส้นใหญ่ผัดขี้เมา
ประเภทก๋วยเตี๋ยว แหล่งกำเนิดไทย
👉🏿ส่วนผสมหลักเส้นใหญ่, ซอสถั่วเหลือง, น้ำปลา, กระเทียม, เนื้อสัตว์, อาหารทะเล, เต้าหู้, ผัก, พริก, ใบโหระพา
ผัดขี้เมาเป็นผัดก๋วยเตี๋ยวกับซอสถั่วเหลือง น้ำปลา กระเทียม เนื้อชนิดต่าง ๆ และในบางครั้งอาจจะใส่เต้าหู้ นอกจากนี้ยังใส่พริก ถั่ว และใบโหระพา ผัดขี้เมาได้มีวิวัฒนาการเปลี่ยนนำมาทำกับวัตถุดิบชนิดใหม่ ๆ ในบางครั้งผู้ปรุงอาจจะใช้สัตว์ทะเลและพริกไทยอ่อน นอกจากนี้ ยังมีการผัดขี้เมาโดยไม่ใส่เส้น,
ผัดขี้เมาโดยใส่ข้าว และการผัดโดยใส่เส้นสปาเกตตี ซึ่งเป็นเส้นแบบอิตาลี ผัดขี้เมาจึงเป็นอาหารเผ็ดต่างจากเมื่อครั้งชาวจีนเพิ่งเข้ามาพำนักในประเทศไทยและลาว
ทั้งนี้ ผัดขี้เมาจะมีความต่างจากผัดกะเพรา ผัดฉ่า ผัดเผ็ด และผัดผักรวมมิตรอยู่
ก่อนจะจบบทความนี้ เรื่องผัดขี้เมา คุณอาจจะทำกินเองก็ได้นะครับ มีอะไรๆเหลือก็เก็บผัดเข้าไป....น้ำปลาร้าเหลือๆหรือมีอะไรๆก็ใส่เข้าไปผัดๆๆชื่อว่ามันเป็นผัดขี้เมา
ทำตามสูตร ตามตำรา ดีกว่าเราไปซื้อเขากินนะครับช่วงนี้เศรษฐกิจยิ่งตกต่ำเราต้องประหยัดอะไรๆก็แพงไปหมด
คลิปประกอบบทความ
